Fòm pi asid fosfò a se yon solid blan nan tanperati chanm, men li kòmanse fonn epi fòme yon likid gluan san koulè lè tanperati a rive nan 42.35 degre. Konpoze sa a anjeneral anidrid nan tanperati chanm, sa vle di li pa gen okenn imidite. Li gen yon estrikti molekilè polè, sepandan sa vle di li trè idrosolubl.
Kòm yon reyaktif chimik, asid sa a ka souvan konvèti nan yon solisyon akeuz. Tou depan de kantite asid, li ka genyen yon potansyèl konsantrasyon ion idwojèn (pH) 1.08-7.00. 85 pousan asid fosfò se korozif men li ka rann ki pa toksik pa dilution.
Youn nan itilizasyon ki pi komen nan asid sa a se kòm yon aditif manje. An Ewòp, kòd idantifikasyon aditif manje li se E338. Li se sitou itilize asidifye manje ak bwason, bwason kola yo se yon egzanp. Tou de Coca-Cola ak Pepsi itilize asid fosfò pou bay bwason an yon gou yon ti kras tounen. Li se dezyèm chwa ki pi komen apre asid asid akòz pri ki ba li yo nan itilize sou yon gwo echèl.
Gen kèk etid yo te jwenn yon lyen ant asid fosfò ak pèt dansite zo. Yon etid ki te pibliye nan Ameriken Journal of Clinical Nutrition fè remake ke fanm ki te bwè kola chak jou te gen yon pèt enpòtan nan dansite zo. Men, rezilta yo nan yon lòt etid, finanse pa PepsiCo, reklame ke yon mank de fosfò nan kò a ka mennen nan pi ba dansite zo. Pli lwen envestigasyon revele ke pèt zo a te koze pa kafeyin. Yon etid 2001 ki baze sou fanm yo te jwenn ke pèt zo nan fanm ki te bwè twa tas Coke yon jou te gen rapò ak sibstitisyon yo nan lèt, pa soti nan konsomasyon nan asid fosfò oswa kafeyin.
Asid sa a te lye tou ak pyè nan ren ak maladi ren kwonik. Egzakteman poukisa epi si asid fosfò ki enplike pa byen konprann, byenke kèk etid montre konsomasyon kola.
